A patente do café solúvel moderno é de um japonês, mas a invenção não é dele. O químico Satori Kato registrou em 1901, em Chicago, um concentrado de café e o exibiu na Exposição Pan-Americana. A patente americana nº 735.777 só saiu em 11 de agosto de 1903. Depois se descobriu que o neozelandês David Strang, de Invercargill, já havia inventado o produto doze anos antes: o jornal Southland Times noticiou a patente dele em 1889. A Nestlé popularizou o café solúvel a partir de 1938, com a marca Nescafé.
Fontes: Southland Times, 6/7/1889 (Papers Past); patente americana nº 735.777, de Satori Kato, 1903; Deutscher Kaffeeverband.
Errata (08/10/2026). A versão de 05/10 dizia que o café solúvel foi “inventado em 1901 pelo químico japonês Sartori Kato”, “inicialmente como alimento de conserva para soldados”. Estava errado: o nome é Satori Kato, a invenção anterior é de David Strang (1889) e não encontramos fonte para o uso em conserva para soldados, que foi retirado.