Varginha — A gastronomia de boteco em Varginha é patrimônio afetivo e ponto de encontro obrigatório para celebrar o fim de semana. Com receitas que atravessam gerações, os bares tradicionais da cidade mantêm vivas as raízes da culinária mineira de fogão a lenha aliadas à hospitalidade sul-mineira.
O clássico torresmo de rolo e comida de estufa
Nos botequins históricos ao redor do Mercado do Produtor e na região da Estação, a estufa de vidro é a grande atração. Torresmo de rolo com pele pururucada e carne macia, linguiça caipira artesanal flambada na cachaça da região e costelinha de porco com mandioca cozida na manteiga de garrafa são pedidos unânimes para abrir a rodada.
Peixes de água doce e porções para compartilhar
A proximidade com o Lago de Furnas e rios da bacia regional garantiu aos cardápios locais pratos icônicos: a traíra desossada e recheada, o filé de tilápia crocante empanado no fubá e o lambari frito sequinho, sempre servidos com molho tártaro caseiro e limão capeta.
Cervejarias artesanais e cachaças locais
A cena boêmia da cidade também se renovou com a presença de taprooms e bares de cervejarias artesanais que produzem chopes frescos no estilo IPA, Weiss e Pilsen clássica, além de cartas dedicadas a cachaças premiadas envelhecidas em tonéis de carvalho e jequitibá-rosa.
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