O termo ‘café rio’ (ou ‘riado’) da classificação comercial nasceu no Rio de Janeiro: o calor e a umidade na secagem criavam fungos que davam gosto amargo e desagradável. Até hoje, prova com esse defeito recebe o nome.
☕ Respiro do dia: Café ‘rio’: o defeito que nasceu no RJ
Por Redação Varginha Connect · ·